Zapiekanka ze szpinakiem w roli głównej

Dziś postanowiłam przygotować przepis, którym kusiła mnie Kwestia Smaku od dawna. Nieco zmodyfikowałam go i tak powstała zapiekanka, w której główną rolę gra szpinak, ale jest też sporo ról drugoplanowych.

Składniki:

  • 1/2 kg szpinaku (wzięłam paczkę mrożonego)
  • 1 kg ziemniaków (wzięłam 4 średniej wielkości)
  • 2 łyżki masła
  • 1 mała cebula, drobno posiekana (pół czerwonej)
  • 1 ząbek czosnku, drobno starty (uwielbiam czosnek, więc dałam 3)
  • 1 por (biała i jasno zielona część)
  • 2 gałązki szczypiorku, posiekane + do podania
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 250 g sera ricotta (wzięłam mascarpone)
  • 200 g sera feta (użyłam 150 g)
  • 5 jajek
  • 1/4 -1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%
  • 100 g gęstej śmietany 18%
  • 40 g tartego sera (użyłam cheddara)
  • oliwa extra vergine

Forma, według przepisu, powinna mieć około 20×26 cm. Moja na pewno była mniejsza (albo składników było za dużo), bo wsad był na styk. Obawiałam się, że podczas pieczenia wszystko się rozleje. Na szczęście się nie rozlało. Formę smarujecie oliwą z oliwek. Ziemniaki kroicie w średniej grubości plasterki. Następnie gotujecie je w osolonej wodzie i po ugotowaniu odsączamy je.

Później przychodzi czas na szpinak. Wrzucamy go do tego samego garnka, w którym gotowaliśmy ziemniaki. Niech się gotuje na małym ogniu. W tym czasie zajmujemy się kolejnymi składnikami.

Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Smażymy i dodajemy pokrojonego drobno pora i czosnek. Dusimy pod przykryciem kilka minut, na koniec dodajemy szczypiorek, mieszamy i mieszamy ze szpinakiem.  Dodajemy gałkę muszkatołową, oregano, świeżo zmielony czarny pieprz i ewentualnie sól. Mieszamy delikatnie. Następnie dodajemy połowę mascarpone i połowę sera feta, jajka uprzednio roztrzepane w oddzielnej miseczce razem ze śmietanką kremową i doprawione solą oraz pieprzem. Delikatnie mieszamy.

Na dno formy żaroodpornej wykładamy połowę ziemniaków, które solimy i pieprzymy. Wykładamy nadzienie szpinakowo-serowe (mojego było naprawdę duuuużo). Na wierzch dajemy resztę mieszanki mascarpone, fety i śmietany 18%. Na wierzch reszta ziemniaków, tarty ser (u mnie cheddar) i do piekarnika.

Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Pod koniec można włączyć opcję grill (jeśli macie), żeby zapiekanka przyrumieniła się z wierzchu. Pamiętajcie, żeby, zanim zaczniecie kroić, poczekać aż zapiekanka lekko zastygnie.

Smacznego!

Opublikowano Przepisy | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Ciastka bezglutenowe – Zdrowa Micha

Pamiętacie pieczywo i ciasta ze Zdrowej Michy? Dziś mam dla Was kilka słów o ich ciasteczkach. Panie i Panowie, przed Wami wegańskie pieguski i kokosanki. Które wygrały?

Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii, Od producentów | Otagowano , , , , | Skomentuj

Badanie genetyczne – czy masz celiakię?

Jeśli podejrzewasz u siebie celiakię, możesz wykonać badanie krwi na obecność przeciwciał, wykonać badanie endoskopowe lub zrobić test genetyczny. Od Ciebie i Twojego lekarza zależy, którą opcję wybierzesz. Ja mam dziś dla Was kilka słów o testach genetycznych. Gotowi?

Czytaj dalej

Opublikowano Współpraca | Otagowano , , , , | Skomentuj

Wegański keks z bakaliami VS Ciasto z czerwonej fasoli (Zdrowa Micha)

Słodycze to słabość wielu z nas. Znalezienie pysznego ciasta na diecie bezglutenowej nie jest najprostszą sprawą. Rzadko kiedy można znaleźć coś, co będzie odpowiadało naszym smakom lub po prostu będzie gdzieś w pobliżu. Przetestowałam dla Was dwa rodzaje ciast ze Zdrowej Michy. Wegański keks z bakaliami VS Ciasto z czerwonej fasoli. Kto wygrał?

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , , , , | Skomentuj

Morski kaprys bez glutenu – Pescanova

W maju pisałam Wam o produktach marki Pescanova, które nie mają w sobie glutenu. Wśród nich był m.in. morski kaprys, czyli krążki z kalmarów pokryte bezglutenową panierką. Jak zapewniał producent, jest to szybka i prosta w przygotowaniu przekąska, którą można upiec w piekarniku (bez dodatku tłuszczu) lub usmażyć na patelni. Przetestowałam je dla Was.

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , | Skomentuj

Bezglutenowy chleb gryczano-jaglany z ziarnami (Zdrowa Micha)

Wszyscy ci, którzy są na diecie bezglutenowej, wiedzą, jak ciężko jest trafić na chleb, który będzie smaczny i którego skład nie będzie powalał nas chemią. Do tego chleb, który nie będzie zabijał swoją ceną. Ci, którzy wcześniej byli na „normalnej” diecie, wiedzą, że ciężko jest znaleźć chleb w wersji bez glutenu, który będzie smakiem podobny do tego sprzed przejścia na dietę. Okazuje się, że taki chleb istnieje. Bezglutenowy chleb gryczano-jaglany z ziarnami od Zdrowej Michy skradł moje serce.

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , , , , | Skomentuj

Bezglutenowe batony w zdrowej wersji

Dziś mam dla Was batony, które są słodkie, pyszne i zdrowe. Nie tylko zagłuszą głód, ale przede wszystkim nie będą szkodą dla naszych organizmów. Miałam możliwość przetestowania trzech wariantów smakowych.

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , , | Skomentuj

Bezglutenowe batony Bakal

Lubię słodkie i zdrowe przekąski, więc ucieszyłam się z możliwości spróbowania nowych batonów Bakal. I powiem Wam, że się nie zawiodłam. Było smacznie, zdrowo i naturalnie słodko.

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , , | 5 komentarzy

Bezglutenowe przekąski (ciasteczka i chlebki)

Mam dziś dla Was kilka słów na temat przekąsek bezglutenowych. Wśród nich są ciasteczka i chlebki. Przetestowałam trzy warianty smakowe, ale po kolei.

Czytaj dalej

Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , | Skomentuj

Paluszki rybne i owoce morza bez glutenu

Na stronie Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej pojawiła się informacja o produktach firmy Pescanova Polska, która wprowadziła paluszki rybne, panierowane krążki kalmarów oraz surimi z dodatkiem krewetek. Wszystkie te produkty są w wersji bezglutenowej i są z Hiszpanii.

Produkty mają międzynarodowy licencjonowany symbol Przekreślonego Kłosa. Produkty są dostępne w sklepach Carrefour, a już niedługo będą także w sieci Auchan.

  • Paluszki rybne bezglutenowe (300g, nr licencji: ES-112-010) – kawałki filetów z morszczuka (55%), w panierce otrzymanej z połączenia mąki kukurydzianej i ryżowej. Paluszki najlepiej przygotować w piekarniku (bez dodatku tłuszczu!) lub tradycyjnie na patelni.

  • Morski kaprys bez glutenu (400g, nr licencji: ES-112-009) – krążki z kalmarów pokryte aromatyczną bezglutenową panierką. Szybka i prosta w przygotowaniu przekąska, którą można upiec w piekarniku (bez dodatku tłuszczu) lub usmażyć na patelni.

  • Surimi bezglutenowe z krewetkami (200g) – surimi w nowej formie na bazie mięsa ryb dorszowatych, mąki kukurydzianej oraz skrobi (bez zawartości glutenu), z dodatkiem krewetek. Bardzo smaczne danie zarówno na ciepło, jak i jako zimna przekąska lub dodatek do sałatek. Wkrótce na rynku pojawią się etykiety z numerem licencji (wymiana opakowań).
Opublikowano Od producentów | Otagowano , , , , , | Skomentuj